Il Cuore e la Frittata

Il Cuore e la Frittata

il cuore e la frittata di alessandro Borghese

Ingredienti per 2 persone:

2 uova
50 g di provola
1 cucchiaio di parmigiano
1 pomodoro cuore di bue
1/2 cipollotto
4 foglie di basilico
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe

In una padella metto a stufare il cipollotto con l’olio. Nel frattempo, sbatto le uova con sale e pepe, aggiungo la provola tagliata a pezzetti, il pepe, il basilico sminuzzato e il parmigiano. Verso il composto nel soffritto di cipollotto. Griglio in padella il pomodoro tagliato a fette con del sale grosso e aggiungo un filo d’olio. Quando la frittata è pronta, la taglio a striscioline e la posiziono sulle fette di pomodoro. Decoro con foglie di basilico e un filo d’olio.

Antipasto