Nasce Pasta Fresca: il laboratorio di chef Alessandro Borghese

Nasce Pasta Fresca: il laboratorio di chef Alessandro Borghese

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Cucinare è un atto d’amore
: da sempre la filosofia culinaria di chef Alessandro Borghese fonda il suo operato su principi di eccellenza, qualità, gusto.

Nasce così, “Pasta Fresca – il lusso della semplicità” il laboratorio artigianale di chef Borghese, che produce prodotti freschi artigianali di massima qualità di vendita al pubblico e per la ristorazione e la grande distribuzione.

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Cous cous… col cavolo

Cous cous… col cavolo

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Frulla a secco il cavolo bianco e il cavolo viola con l’aiuto di un robot da cucina. Versa in una ciotola il couscous e condisci con lamelle di mandorle, aceto di riso, togarashy, curry, olio evo e un pizzico di sale.
Riempi una ciotola capiente con acqua e ghiaccio, taglia i ravanelli, la pastinaca, la carota, la cipolla e il sedano a fettine sottili e immergi il tutto. Taglia i pomodori, privali di acqua e semi e tagliali a fettine.
Togli le verdure da acqua e ghiaccio e impiatta condendo il couscous con un filo di olio e del pepe. Completa il tutto con la crema di spinacino e rucola.

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