INGREDIENTI (per 4 persone)

200 g di cicerchie secche lessate
4 gamberoni
120 g di passata di pomodoro
Brodo
1 spicchio d’aglio
Qualche foglia di mentuccia
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO
Scotto i gamberi in una padella con aglio e olio. In un’altra padella lascio cuocere la passata di pomodori, con aglio, olio, sale e pepe. Aggiungo un mestolo di brodo, le cicerchie e qualche foglia di mentuccia. Lascio insaporire. Impiatto la zuppa con i gamberi cotti leggermente, del prezzemolo tritato, un filo d’olio e una spolverizzata di pepe.

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