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“𝑃𝑒𝑟𝑐𝘩𝑒́ 𝑖 𝑟𝑖𝑠𝑡𝑜𝑟𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖 𝑠𝑝𝑒𝑠𝑠𝑜 𝑛𝑒 𝑠𝑐𝑜𝑛𝑠𝑖𝑔𝑙𝑖𝑎𝑛𝑜 𝑙’𝑖𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑠𝑜.ᐣ 𝐸̀ 𝑑𝑎𝑣𝑣𝑒𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑠𝑖̀ 𝑑𝑖𝑓𝑓𝑖𝑐𝑖𝑙𝑒 𝑎𝑐𝑐𝑜𝑔𝑙𝑖𝑒𝑟𝑙𝑖.ᐣ” 👶🏻 🗞️ @lacucinaitaliana ne ha parlato con Chef @borgheseale 🎤. Fai swipe right per leggere gli highlight dell’intervista 👉🏻. #alessandroborghese #abillussodellasemplicita #milano #milan #venezia #venice #restaurant #kids #menukids #bambini #family #familyfriendly

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«La passione per la cucina è una delle cose più belle che ci siano, è il motore della nostra quotidianità, quindi, tanto vale farlo diventare un divertimento, una ricerca, una sperimentazione. E, intanto, assaggiare, assaggiare sempre. Solo così si ha la percezione di ciò che è giusto, oltre le proprie soglie personali, i gusti o l’umore». Secondo pilastro, l’importanza della tradizione: «Importantissima, tanto che non la chiamerei cucina italiana, ma 𝐜𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐢𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚. Non bastano sei sette vite per carpirne tutti i segreti, che sono poi alla base della mia filosofia in cucina, il lusso della semplicità». Chef @borgheseale 👨🏻‍🍳 firma il ricettario del numero di maggio de @lacucinaitaliana “𝐕𝐈𝐕𝐀 𝐋𝐀 𝐏𝐀𝐒𝐓𝐀” 💪🏻🗞️. «A passion for cooking is one of the most beautiful things in life, it fuels our daily routine. So, we might as well turn it into something fun, a journey of discovery, a space for experimentation. And above all, keep tasting, always. That’s the only way to truly understand what’s right, beyond personal limits, preferences, or mood». The second pillar: the importance of tradition. «It’s absolutely essential, so much so that I wouldn’t call it Italian cuisine, but regional Italian cuisine. Even six or seven lifetimes wouldn’t be enough to uncover all its secrets. And those secrets form the foundation of my culinary philosophy: the luxury of simplicity». Chef @borgheseale 👨🏻‍🍳 curates the recipe collection in the latest issue of @lacucinaitaliana “𝐕𝐈𝐕𝐀 𝐋𝐀 𝐏𝐀𝐒𝐓𝐀” 💪🏻🗞️. #alessandroborghese #abillussodellasemplicita #lacucinaitaliana #cucinaregionale #italia #food #pasta #vivalapasta

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